岡山県／イルリコッターロイル・リコッターロトミーノフレスコいちじく

（イルリコッターロ　オンラインショップより）

トミーノフレスコとは【小さいフレッシュチーズ】という意味です。
ジャージー牛乳を長い時間をかけじっくり発酵させしっかりと酸を出させて酸っぱくします。それをザルにあげ一日反転を繰り返した後塩を振りかけたものです。
ミルクのコクとさわやかな酸味をお楽しみください。

トミーノフレスコに蒜山のヤマブトウロゼワインと蒜山ハーブガーデンハーブのリキュールで炊いたイチジクをまぶしました。
蜂蜜の様な甘い香りと複雑な味わいのイチジク、サッパリとふわっとした食感のトミーノチーズの組み合わせが絶妙です。

【食べ方】
このままおやつ、食後にデザートとして召し上がって頂いたり、クラッカーや薄切り全粒粉のパンにのせて前菜にしても美味しいです。甘口ワインや発泡ワインなどど合わせても。

日本酒との相性も抜群！おすすめは御前酒さん9ホワイトです。

内容量　：140g以上
原材料　：ジャージー牛乳、ドライイチジク（トルコ産）、蒜山ワインリキュール（蒜山山ぶどうロゼワイン、マゲイシロップ、蒜山ハーブガーデンハーブ）、胡椒、クローブ、自然海塩
消費期限：製造より14日間
　　　　　保存料、安定剤不使用
タイプ　：フレッシュ　酸凝固　デザートタイプ
熟成　：無し(5日)