料理酒・発酵食材・調味料など五色の浜雫自凝雫塩（おのころしずくしお)(170g)

工房より

「自凝雫塩」は国生みの神様を杞る伊弉諾（いざなぎ）神宮のある、淡路島は播磨灘のきれいな海水を使用しています。
海水の水分を抜いて濃縮し、じっくりと鉄釜で長い時間をかけ薪で炊き上げ結晶化させた後、杉樽で熟成した純国産の塩です。
辛さだけでなく、ほのかな苦味、甘みのふくまれた塩をご堪能ください。

一、薪で時間をかけて炊いた塩。
二、40時間かけてじっくり結晶化。
三、ステンレスでなく、特注の鉄釜を使用。
四、海の成分を凝縮した、素材の味を引き出す塩。
五、手間暇を惜しまず自然環境の元で製造。
六、海水を煮詰めすぎず、後味がやさしい。
七、杉樽で寝かし、まろやかな味わい。

￥750(税込)