料理酒・発酵食材・調味料など五色の浜雫自凝雫塩（おのころしずくしお) RARE SALT 75g

東海・関西

工房より

「自凝雫塩」は国生みの神様を杞る伊弉諾（いざなぎ）神宮のある、淡路島は播磨灘のきれいな海水を使用しています。
海水の水分を抜いて濃縮し、じっくりと鉄釜で長い時間をかけ薪で炊き上げ結晶化させた後、杉樽で熟成した純国産の塩です。

海水の塩分濃度3.4％のなかから選りすぐった自凝雫塩は、海水に対して1％しか取れません。
RALE SALTはさらに厳選した粒目の大きいもので、海水からはわずか0.1％しか取れない希少な塩です。
ミルにかけずとも食材につけて使えますし、ゆっくりと塩が口どけ、塩の食感とともにゆるやかに塩辛さ、甘み、苦味、旨味など、複雑な味わいを与えてくれます。

￥1,166(税込)